咖啡(英语:coffee)是采用经过烘焙过程的咖啡豆(咖啡属植物的种子)所制作冲泡出来的饮料。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一,也是重要经济作物,其为全球期货贸易额度第二高(最高为石油)。咖啡是种非常健康的饮品,它富含抗氧化剂以及对健康有益的营养素。研究显示,饮用咖啡的人较不易罹患特定的疾病。美国研究人员指出,每天喝3到5杯咖啡的人,心脏疾病、自杀、糖尿病或巴金森氏症的早死风险比较低。 哈佛大学公共卫生学院(Harvard University School of Public Health)研究发现,无论是含咖啡因或去咖啡因的咖啡,都对健康有益。 研究发表在今天出刊的美国「循环杂志」...