为了延缓衰老，男男女女都会物色抗氧化护肤产品，除了涂抹外用产品让肌肤吸收营养，其实抗氧化饮食亦尤其重要。因饮食而获得的抗氧化剂，亦能减少身体内引致不同炎症、皮肤损伤、甚至细胞异变的自由基。尤其，小时候常听说的「多吃蔬菜对身体有益」，是有根可寻的，其中原因，与蔬果中富含类胡萝卜素及维他命有密切关系。以下为大家介绍三大抗氧化剂。类胡萝卜素类胡萝卜素（Carotenoid）是天然色素总称，是一类黄色、橙色或红色的脂溶性色素，包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素及番茄红素等，由进行光合作用之植物的叶绿体和一些微生物制造，以保护其免于遭受光的伤害，而动物则无法制造此类抗氧化剂。当中β-胡萝卜素具有滤光...